こんにちは、いしもとめぐみです。
このブログでは
・日本ワインに興味があるんだけど、どれを飲んだらいいかわからない
・日本ワインに合わせるおつまみって何がいい？
という人に向けて、「今度の週末、これ飲んで！」という日本ワインと
いっしょに食べたいおつまみレシピを紹介します。
次のワインも赤でいきます！
気温が高くなってくると白ワイン率が高くなると思うので、
夏になる前に赤ワインを攻めますね😆
今回からは原茂ワイン ハラモルージュ2019に合わせたい
おつまみレシピを紹介します。
今回のおつまみは厚揚げの甘味噌焼きです。
まずはワインのスペック表です。
ワイナリー 原茂ワイン（山梨県甲州市）
品種 ブラック・クイーン主体、ネオアリカント、メルロ
アルコール度数 11.5％
価格 1,540円
ブラック・クイーンという品種は名前の通り
果皮の色が黒色に近い濃い紫色をしているのが特徴です。
ブラック・クイーンからは、豊かな酸味と
なめらかなタンニンを感じるワインが作られるそうです。
さてさて、ワインのテイスティングコメントはこちら。
※わたしはただの日本ワイン好きというだけで、ソムリエではありません！
以下のコメントは完全にわたしの主観によるものなので、ご参考までに。
香り：ブルーベリージャムやいちごのような甘やかな香り。青みのある香り。
味わい：甘やかな果実味を感じたあとに、野生的な渋みや
しっかりした酸味がせり上がってくる。
フルーティーな後味。
重くはないが、少しくせを感じる。
ブラック・クイーン以外のブドウも含まれていますが
やはり色が濃く、味わいも渋みをしっかりと感じてワイルドな印象のワインでした！
お値段1,500円台とリーズナブルですが、そのわりに味わいが濃厚！
独特なくせがあるので、そこは好みがわかれるかもしれません💦
わたしはもちろん、好きですっ😍
そんなワインに合わせたいおつまみは、厚揚げの甘味噌焼きです。
ワインに、思いっきり和のおつまみをぶつけてみました！
とっても簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。
厚揚げの甘味噌焼き
材料（一人分）
厚揚げ 1枚
青ねぎ 適量
●味噌 大さじ1と1/2
●砂糖 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
●みりん 小さじ1
作り方
①厚揚げを4〜6等分にカットしてアルミホイルにのせる。●をよく混ぜ合わせて、厚揚げの上面に塗る。青ねぎを小口切りにしておく。
②アルミホイルごと①をトースターに入れて、170℃程度の低めの温度で5分焼く。230℃程度の高温で3分程度、厚揚げに塗った●に少し焦げ目がつくまで焼く。
③皿に盛りつけて、上に青ねぎをちらす。
・②で温度差をつけて焼くのは、最初に低い温度でじっくり厚揚げ全体を温め、最後に高温で表面をカリッと焼くためです。味噌が黒く焦げすぎないように注意してください。
はい、ものすごく簡単です！
ワインの果実味によりそうように、味噌に甘みをつけたのがポイント。
甘みと塩気のある味噌が、ハラモルージュの酸味をおさえて
果実味を引き出してくれるように感じます。
味噌とハラモルージュの味わいの力強さが
ちょうどいい感じにつり合っていたと思います！
よかったら、今回のワインとおつまみレシピを楽しんでみてください🌟
今日も日本ワインとおいしいごはんで、ゆるりと楽しい時間をすごしてくださいね。
ではでは。
