こんにちは、いしもとめぐみです。
このブログでは
・日本ワインに興味があるんだけど、どれを飲んだらいいかわからない
・日本ワインに合わせるおつまみって何がいい？
という人に向けて「今度の週末、これ飲んで！」というおすすめ日本ワインと、いっしょに食べたいおつまみレシピを紹介します。
今回はおすすめ日本ワイン十勝ワイン ツバイゲルト2018に合わせたい5つ目のおつまみさわやか胡麻しそだれのレシピを紹介します。
今回はツバイゲルトというブドウ品種について紹介します。
ワインのよさを引き立たせる、風味豊かなおつまみをお楽しみください。
ツバイゲルト2018 スペック表&テイスティングコメント
ワインのスペック表とテイスティングコメントはこちらの投稿をご覧ください↓
ツヴァイゲルトレーベってどんなブドウ？
今回はツヴァイゲルトレーベというブドウ品種について紹介します！
十勝ワインさんでは「ツバイゲルト」または「ツバイゲルトレーベ」と表記しています。
しかし一般的にツヴァイゲルトレーベと言われることが多いので、今回はこちらに統一しますね。
ツヴァイゲルトレーベは1922年にヨーロッパのオーストリアにて、ツヴァイゲルト博士により人工交配で誕生した赤ワイン用ブドウ品種です。
世界の中で見ても、オーストリアで最も栽培されています。
オーストリアは、首都ウィーンでも冬の平均気温が0℃以下になるような寒冷地帯。
そんな土地で育つツヴァイゲルトレーベなので、北海道での栽培に向いていたのですね。
ツヴァイゲルトレーベから作られたワインの特徴は、おおよそ以下の通りです。
・ベリー系のフルーティーさ
・ペッパーのようなスパイシーさ
・土のニュアンス
・穏やかで軽めのタンニン（渋み）
長期熟成もできますが、オーストリアでは比較的カジュアルなワインに仕上げられることが多いように、そこまでがっちりしたワインになるブドウではないようです。
熟成されていないものはお家ごはんにも合わせやすいので、家で飲む赤ワインにおすすめできますね🌟
日本では十勝ワインさんだけでなく、様々なワイナリーでツヴァイゲルトレーベを使ったワインが作られています。
以前このブログで紹介したグランポレールさんからも、ツヴァイゲルトレーベを使ったワインが出ていますね！
北海道余市産のツヴァイゲルトレーベを使った、上品な香りと軽快な渋みを感じる、すっきりとした口当たりの赤ワインだそうです。
十勝ワインさんからも、特別醸造という形で別のツバイゲルトが販売されています。
ツバイゲルト2018のブドウ産地は「北海道」ですが、特別醸造は「北海道後志地方産」であり、ワインの醸造方法も異なるようです。
特別醸造の方がお値段が安いのが気になります😅なぜだろう？
飲み比べしてみるのもおもしろいですね！
さわやか胡麻しそだれ レシピ
では、十勝ワイン ツバイゲルト2018に合わせたい本日のレシピを紹介します！
市販のおかずアレンジシリーズ第２弾！
今回はスーパーのお惣菜売り場に並んでいる、鶏のからあげに合わせるたれのレシピです。
香り豊かな青じそやしょうが、酸味のあるお酢を使っているので、からあげがさっぱり食べられます😊
ごまの香ばしさを加えることで、ツバイゲルト2018の樽の香りに近づけて。
いつもの鶏からがちょっと豪華になります✨
簡単に作れるレシピなので、ぜひ試してみてください！
材料
【作りやすい量】
青じそ 10枚
しょうが 1/2片
白炒りごま 小さじ1と1/2
●酢 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●砂糖 小さじ1
作り方
①青じそは太い軸を切り落とし、3mm大くらいのみじん切りにする。
②しょうがは2mm大くらいのみじん切りにする。
③●を合わせて砂糖をよく溶かし、①・②・白炒りごまを加えて混ぜる。皿に盛りつけたからあげなどにかける。
・しょうがは食感を残したいので、あまり細かくみじん切りにしなくても大丈夫です。
・作ってすぐに使っても大丈夫ですが、数時間〜一晩置くと味がなじみます。
ツバイゲルト2018との相性は？
青じそがちょっと多いように見えますが、食べると全然気になりません！
しそやしょうがの風味が口に広がり、一気にさわやか鶏からに✨
鶏のからあげを合わせるならば、一般的には酸味のある白ワイン、ですよね？
このレシピのたれはお酢が入っているのでさっぱりはしていますが、たれをかけることでからあげの味が濃くなり、味わいが強くなって、ツバイゲルト2018のような軽めの赤ワインと合わせやすくなります！
たれとツバイゲルト2018が出会うと、ワインの渋みや酸味がおさえられて、果実味や樽の香りが引き立つ気がします😳
ちょうどよい感じにワインの長所を引き出してくれますね！
たれ自体も、ごまやみじん切りにしたしょうがの食感がアクセントになって、食べ飽きません。
よかったら、今回のワインとおつまみレシピを楽しんでみてください🌟
おつまみは今回のようにお惣菜を買ってきて、楽してもいいんです💕
ワインとおつまみがセットで購入できると、あとは飲むだけ、食べるだけで本当に楽ちんですよね。
たまにはこんなセットを買って、気楽にワインとの時間を楽しんではいかがでしょうか？
よかったら、試してみてください🌟
今日も日本ワインとおいしいごはんで、ゆるりと楽しい時間をすごしてくださいね。
ではでは。
