こんにちは、いしもとめぐみです。
このブログでは
・日本ワインに興味があるんだけど、どれを飲んだらいいかわからない
・日本ワインに合わせるおつまみって何がいい？
という人に向けて、「今度の週末、これ飲んで！」という日本ワインと
いっしょに食べたいおつまみレシピを紹介します。
今回も引き続き奥野田ワイナリー 2019奥野田ビアンコに
合わせて食べたいおつまみレシピを紹介します。
2つ目のおつまみレシピはオレンジとにんじんのラペです。
合わせて奥野田ビアンコのスペック表も紹介するので
よければ参考にしてくださいね。
そうそう、前回の投稿で大事なものを忘れていました。
ワインのスペック表です。
今回の投稿にのせておきますね。
ワイナリー 奥野田ワイナリー（山梨県甲州市）
品種 シャルドネ 100％
アルコール度数 11.5％
価格 1,980円
こんな感じで、いろいろ工夫しながら投稿していきます😅
ワインのテイスティングコメントについては、前回の投稿をご覧ください↓↓
奥野田ワイナリーさんのサイトはこちら。
見学もできるみたいです。行きたい💕
こちらのワイン、ボトルの口を保護しているキャップシールの仕様が親切なんです。
普通のキャップシールはきれいに剥がそうとするとちょっとコツが必要なのですが、
このワインは…
キャップシールにガイドとなる切り込みが入っていて、きれいに剥がせる！
こういう仕様はうれしいですね😊
さて、レシピの紹介です。
ワインにオレンジのような風味を感じたので、
今回はオレンジを使ったおつまみにしてみました。
キャロットラペ、わたしは副菜に困ったときによく作っています。
にんじんがあれば簡単に作れるし、元気が出る色味なので
一皿あるとテーブルが華やかになっておすすめです！
オレンジとにんじんのラペ
材料（作りやすい量）
にんじん 大きめ1本
オレンジ 1個
塩 小さじ1/3
●オリーブオイル 大さじ1/2
●酢 小さじ1
●粒マスタード 小さじ1
クミンシード 小さじ1/3
作り方
①にんじんを千切りにして、塩をもみ込んで10分程度おく。
②オレンジの外皮をむき、果汁を大さじ1（15g）とり、●の調味料と合わせてドレッシングを作る。残りの果肉は薄皮をはがして、食べやすい大きさ（1〜2cm大）に切る。
③①のにんじんの水分をしぼり、②のドレッシング、オレンジの果肉、クミンシードを加えて混ぜ合わせる。
・にんじんはできるだけ細く千切りにしたほうが、仕上がりの口当たりが良くなります。スライサーがあれば使ってください。
・包丁で切る場合は、薄く輪切りにしてからずらして並べて、端から細く千切りにしていくと切りやすいです。
・このレシピは作りやすい分量で作っていますが、かなりの量ができあがります。清潔に保管すれば、冷蔵庫で5日ほどもちます。時間がたつと味がなじんでより美味しく食べられるので、作り置きにもおすすめです。
オレンジの果肉にあたったときの、じゅわっと果汁があふれる感じも良いですね😊
クミンシードが入っていて、飽きがこない味わいです。
オレンジやお酢、粒マスタードが入って、
甘みと酸味のバランスがうまく取れているのでは、と思います。
特に、ラペの酸味がワインに合うなぁと思いました！
よかったら、今回のワインとおつまみレシピを楽しんでみてください🌟
今日も日本ワインとおいしいごはんで、ゆるりと楽しい時間をすごしてくださいね。
ではでは。
